潮汕的美味与人情 – 澳门新葡亰

澳门xinpujing_澳门新葡亰登录地址

潮汕的美味与人情

潮汕,以前人称潮州,当地人以潮汕话为母语,海內外的华人至今也会称呼潮州。根据历史记载,潮汕人属于河洛人的一支。

潮汕有海內外华侨的故乡之称,也是港澳台同胞重要的祖籍地之一。潮汕人以广东潮汕地区为祖籍地,主要分布在中国南方沿海的广东、福建、海南、香港、澳门、台湾,海外的南洋、西欧、北美、澳洲等世界100多个国家和沿海地区。

xinpujing

位于苏州姑苏区新开业的广东潮汕美食【潮发记】。各种潮汕美味料理,材料也是从潮汕购买,所以很多料理都会散发出闽南人喜爱的家乡味儿。

 

xinpujing

回家路上经过店门口,就能闻到熟悉的红葱油香味,让我注视到这间店有別於其他家的香气。进入店內,看到菜单上各种潮汕美食,特別是肠粉与粿。在我的记忆里,肠粉是广东菜系,粿是闽南菜系。看到喜爱的美食真是特別开心,赶快点几道吃吃看。

 
xinpujing

xinpujing

老板听到我的南方口音,特別推荐我吃吃看"芋头粿"。当时心理想,能有多好吃,也没有我想要的家乡味道。过一会儿,料理上桌了,老板笑瞇瞇的叫我趁热先吃芋头粿。內心没有太多期待,张口咬下了第一口。天哪~这酥软咸香的滋味,是闽南菜系才有的口感。从粿內散发的芋头香气扑鼻,气味很快的环绕整个口腔。让我非常惊讶的瞪大眼睛,看著老板,终于知道为什么老板会露出骄傲的笑容。

 
xinpujing

双蛋肠粉和双蛋炊麵,咸味刚好而不腻,不同於其他港式餐厅的调味。重点在肠粉和炊麵的上面会有红葱油和菜脯,一起放入口中,真的以为自己回到家乡吃饭的感觉。肠粉搭配青菜和蛋,口味滑嫩清爽,对於不爱吃肉的人来说,是值得推荐的美食。

xinpujing

 

老板最后介绍,只有潮汕才生產的特色食材"姜薯",第一次看到,外观像细长的山药,削皮后里面是白色也像山药,但本身不是山药类。老板切片放入豆浆內,让我品嚐。哎呀!口感好特別,姜薯没有味道,但口感有点糯有点滑。姜薯放入豆浆后,竟然让豆浆口感更滑润好喝,太有趣的食材了。

 
xinpujing

xinpujing

吃饱喝足的离开潮发记,口中香气让我回味不绝。心想,原本打算回乡过年,才能吃到的家乡小吃。现在竟然在苏州,还在我家附近就能吃到,真的太开心太满足了。而且一家人都在一起工作,充满热忱与温暖。相信今后,会是苏州姑苏区一带受欢迎的特色美食。喜欢南方料理,潮汕口味的朋友,赶快来品尝看看吧。